Ce gătim
în aceste zile
Meniul nostru trăiește după anotimp și după ce aduce Delta. Mai jos găsești felurile care ne definesc — dar întreabă mereu ospătarul de recomandarea zilei.
De la ciorbă
la desert
O parte din preparatele pe care le găsești constant la Moraru.
01. Ciorbă pescărească de Deltă
Cu trei feluri de pește, borș acru și ardei copt. Se servește cu mujdei și ardei iute, ca la Sfântu Gheorghe.
02. Saramură de șalău pe grătar
Șalău proaspăt, copt pe jar, cu saramură de roșii și usturoi. Simplu și exact cum trebuie.
03. Storceag dobrogean
Ciorbă albă de sturion cu smântână și leuștean, o rețetă rară pe care o ținem vie.
04. Plachie de crap la cuptor
Crap copt lent cu ceapă, roșii și vin alb, până se topește pe furculiță.
05. Plăcintă dobrogeană
Foi subțiri și brânză sărată, coaptă dimineața. Caldă, ca acasă.
06. Papanași cu dulceață de casă
Pufoși, prăjiți la comandă, cu smântână și dulceață de vișine făcută de Adriana.
Gătit la vatră, pas cu pas
Fiecare fel trece prin mâini care știu timpul potrivit al focului — nu grabă, ci răbdare. Așa ies ciorbele acre corect și crapul care se topește.
Ce torni
lângă farfurie
Vinuri de Dobrogea
Selecție scurtă de la crame din regiune, potrivită pe felurile noastre de pește și grătar.
Cafea din prăjire proprie
Espresso, filtru și clasice cu lapte, din boabe pe care le prăjim în cantități mici.
Limonade & băuturi de casă
Limonadă cu mentă, socată de sezon și compoturi răcoritoare, făcute în bucătărie.
Echipa din bucătărie
Fiecare pahar și fiecare farfurie trec prin aceeași echipă, la aceeași stație de lucru, în fiecare zi.
Bucătăria dobrogeană,
într-o singură farfurie
Vino să guști tot ce am povestit
Rezervă o masă la Moraru și lasă-ne să te primim cu bucătăria de suflet a Tulcei.